Výživa pri diabete: čo môže a nemôže jesť? Diabetické menu na týždeň
Diabetes mellitus 2. typu je komplexná metabolická porucha založená na nízkej citlivosti na inzulín. Normálne tento pankreatický hormón znižuje hladinu cukru v krvi.
Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá absorbujú molekuly cukru a využívajú ich ako energiu. Diabetes 2. typu je primárne porušením metabolizmu sacharidov. Zároveň sú však ovplyvnené aj iné typy metabolizmu - lipidy, bielkoviny, minerály.
Základom terapie je správna výživa pri diabete 2. typu. Ak pacient nedodržiava diétu, potom väčšina moderných liekov nemôže zabezpečiť úspech liečby.
Aký je glykemický index
Glykemický index (GI) je schopnosť potravín spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi pacienta po vstupe do tela. Táto hodnota sa používa pri zostavovaní menu pre diabetikov s ochorením závislým od inzulínu. Všetky produkty majú svoje vlastné GI. Čím vyššie je toto číslo, tým rýchlejšie rastie hladina cukru v krvi po jedle.
Glykemický index sa klasifikuje na vysoké (nad 70 jednotiek), médium (40 až 70 jednotiek) a nízke (až 40 jednotiek). Diéta osoby, ktorá trpí cukrovkou, by mala úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI, výrobky s priemerom sú spotrebované v obmedzených množstvách. Hlavnou časťou diéty pacienta sú potraviny s nízkym glykemickým indexom.
Tabuľky produktov s členením do takýchto skupín možno nájsť na informačných portáloch alebo na stránkach zdravotníckych zariadení. S ich pomocou môžete nezávisle vytvoriť menu pre diabetika.
Základné pravidlá výživy
Pre ľudí s diabetom 2. typu je k dispozícii tabuľka č. Účelom špeciálnej diéty je obnoviť poruchu metabolizmu sacharidov a tukov v tele.
Diéta by mala byť vyvážená a úplná, rozmanitá a nie nudná.
- Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
- Jedlá sú čoraz častejšie (6-krát denne) a porcie sú menšie.
- Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
- Nezanedbávajte raňajky: začína metabolizmus na celý deň a pri cukrovke je to veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale výdatné.
- Ako občerstvenie použite ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi.
- Budete musieť znížiť príjem kalórií, najmä ak máte nadváhu.
- Keď robíte menu, vyberte nízkotučné, varené alebo dusené výrobky. Pred varením musí byť mäso očistené od tuku, je potrebné odstrániť kožu z kurčaťa. Všetky spotrebované potraviny musia byť čerstvé.
- V potrave by malo byť prítomné dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie sacharidov, znižuje absorpciu glukózy v tráviacom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvnom obehu, čistí črevá od toxických látok, odstraňuje opuchy.
- Je potrebné obmedziť používanie soli a tiež odmietnuť fajčenie a príjem alkoholických nápojov.
- Jednoduché sacharidy sú nahradené komplexnými, napríklad obilninami: ovsené vločky, pohánka, kukurica atď.
- Pri výbere chleba je lepšie bývať na tmavých typoch pečenia, je možné s pridaním otrub.
- Samozrejme, cukor, džemy, koláče a pečivo sú z menu odstránené. Cukor by mal byť nahradený analógmi: je to xylitol, aspartam, sorbitol.
Po prvé, ľudia s diabetom typu 2 sa musia vzdať sacharidov, ale to nie je tak celkom: absolútne odmietnutie sacharidov produkty nielen nepomôže, ale tiež zhoršuje stav pacienta. Z tohto dôvodu sú rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahradené ovocím, obilninami.
Čo nie je jesť s diabetom
Podľa pravidiel by diéta mala obsahovať minimum glukózy alebo prvkov, ktoré zaťažujú pečeň, obličky a pankreas. V ponuke pre diabetes typu 2 nemôžete zahrnúť:
- vyprážané, korenené, slané, korenené, údené jedlá;
- cestoviny z mäkkej múky, ryža, krupica;
- mastné, silné vývary;
- Tukový krém, kyslá smotana, syr, syry, syr;
- buchty a iné výrobky, ktoré obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov;
- maslo, margarín, majonéza, mäso, jedlé oleje;
- klobásy, údeniny, údené ryby, údeniny, mastné ryby, hydina a mäso.
Čo môžete jesť s diabetom
Všetky jedlá sú lepšie dusiť, variť, pariť alebo jesť čerstvé. Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktoré musíte zahrnúť do svojej dennej tabuľky:
- morčacie mäso, kuracie mäso, králik, hovädzie mäso (všetky odrody s nízkym obsahom tuku);
- bobule, tomel, kivi a iné ovocie (nielen banány, hrozno) v miernom množstve;
- mliečne výrobky s obsahom tuku 0-1%;
- chudé ryby;
- všetky druhy obilnín, obilnín, cestovín môžu byť konzumované s mierou;
- nízkotučný tvaroh;
- otruby, celozrnný chlieb;
- akákoľvek čerstvá zelenina, tmavé listy zelené sú obzvlášť užitočné.
Tabuľka č
Diéta 9, špeciálne vyvinutá pre diabetikov, je široko používaná v ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by byť sledovaná doma. Bol vyvinutý sovietskymi vedcami M. Pevznerom.
Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem až do:
- 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
- 100 g. huby;
- 300 g. ryby alebo mäso;
- 80 g. zelenina;
- 300 g. ovocie;
- 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
- 100-200 gr. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otrubového chleba alebo 200 gramov zemiakov, obilnín (hotové);
- 40-60 g. tuky.
- Mäso, hydina: teľacie mäso, králik, moriak, varené kurča, nasekané, dusené.
- Polievky: polievka, zelenina, boršč, polievka z červenej repy, mäso a zelenina z okroshky, ľahké mäso alebo rybí vývar, hríbový vývar so zeleninou a obilninami.
- Občerstvenie: vinaigrette, zeleninový mix z čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, soľne nasiaknutý sleď, aspické diétne mäso a ryby, šalát z morských plodov s maslom, nesolený syr.
- Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (ostriež, šťuka, treska, soté) vo varenom, dusenom, dusenom, pečenom vo vlastnej šťave.
- Nápoje: káva, slabý čaj, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový čaj (bez cukru).
- Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, pena z bobúľ, marmelády a džemu bez cukru.
- Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkými varmi, v jedlách.
Menu pre diabetes typu 2 na týždeň
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s príkladným diétnym menu pre diabetes typu 2 na týždeň.
- Raňajky. Časť tvarohu kastról s ovocím, šálka kávy.
- Predkus. Ovocné šťavy, sušienky.
- Obed. Cibuľová polievka, dusené kuracie kotletky, časť zeleninového šalátu, nejaký chlieb, šálka sušeného ovocia kompótu.
- Čas na čaj Jablko.
- Večera. Knedle s kapustou, šálka čaju.
- Pred spaním - jogurt.
- Raňajky. Časť porcia kaše s ovocím, šálka čaju.
- Predkus. Ovocný šalát
- Obed. Zelerová polievka, jačmeňová kaša s cibuľou a zeleninou, nejaký chlieb, čaj.
- Čas na čaj Tvaroh s citrónom.
- Večera. Zemiakové placky, paradajkový šalát, kúsok varených rýb, chlieb, šálka kompótu.
- Pred odchodom do postele - pohár kefíru.
- Raňajky. Dve vajcia s mäkkým varom, čaj s mliekom.
- Predkus. Hrsť bobúľ.
- Obed. Čerstvá kapustová kapusta, zemiakové placky, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
- Čas na čaj Tvaroh s brusnicami.
- Večera. Dušená rybačka, časť zeleninového šalátu, nejaký chlieb, čaj.
- Pred spaním - pohár jogurtu.
- Raňajky. Bielkovinová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
- Predkus. Pohár jablkovej šťavy, sušienky.
- Obed. Paradajková polievka, kuracie filé so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
- Čas na čaj Plátok chleba s tvarohovou pastou.
- Večera. Mrkvové karbonátky s gréckym jogurtom, chlebom, šálkou zeleného čaju.
- Pred spaním - pohár mlieka.
- Raňajky. Dušené tvarohové koláče s hrozienkami, čaj s mliekom.
- Predkus. Niekoľko marhúľ.
- Obed. Časť vegetariánskeho boršču, pečené rybie filé so zelenými, malý chlieb, pohár bujónu bujónu.
- Čas na čaj Časť ovocného šalátu.
- Večera. Dušená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
- Spaním - jogurt bez prísad.
- Raňajky. Časť tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
- Predkus. Brusnicový džús, sušienky.
- Obed. Fazuľová polievka, rybí kastról, kapustový šalát, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
- Čas na čaj Sendvič s diétnym syrom, čaj.
- Večera. Zeleninový guláš, plátok tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
- Pred spaním - šálka mlieka.
- Raňajky. Časť ovsených vločiek, pohár mrkvovej šťavy.
- Predkus. Dve pečené jablká.
- Obed. Časť hrachovej polievky, vinaigrette, niekoľko kúskov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
- Čas na čaj Mrkvový šalát so slivkami.
- Večera. Pohánka s hubami, uhorka, chlieb, pohár minerálnej vody.
- Pred odchodom do postele - šálka jogurtu.
Pri diabete 2. typu môže človek viesť normálny život tým, že urobí nejaké zmeny vo svojej strave.
Ďalšia možnosť menu pre týždeň
Menu na týždeň, napriek skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali cestou výživy výživy, môže byť veľmi chutné a rôznorodé, hlavná vec je, aby jedlo nebolo prioritou života, pretože nielenže žije.
- Ráno začína mliečnou ovsenou kašou (200 g), plátok chleba s otrubami a pohárom nesladeného čierneho čaju.
- Pred obedom, občerstvenie na jablko a vypiť pohár čaju bez cukru.
- Na obed stačí jesť porciu borščieho mäsa, vareného v mäsovom vývare, šalát z kaleráb a jabĺk (100 g), kúsok celozrnného chleba a piť brusnicový nápoj s náhradou cukru.
- Dine lenivé knedle (100 g) a pikantné odvar z divokej ruže.
- Pečú kapustu a mäsové kotlety (200 g) s jedným vareným vajcom, ražným chlebom a bylinkovým čajom bez sladidiel.
- Krátko pred spaním vypite pohár ryazhenky.
- Ráno jesť porciu jačmennej kaše (250 g) pridaním masla (5 g), ražného chleba a čaju s náhradou cukru.
- Potom vypite pohár kompótu (ale nie zo sladkého sušeného ovocia).
- Obedujú sa na zeleninovej polievke, zeleninovom šaláte - uhorkách alebo paradajkách (100 g), upečených rybách (70 g), ražnom chlebe a slanom čaji.
- Na obed - dusený baklažán (150 g), čaj bez cukru.
- Na večeru varený kapustový rezeň (200 g), kúsok pšeničného chleba z odrôd múky 2, nesladené brusnicové mors.
- Na druhú večeru - jogurt (domáce alebo zakúpené, ale bez výplní).
- Raňajky s tvarohom (150 g), pridaním trochu sušených marhúľ a sliviek, pohánkovej kaše (100 g), krajíc chleba s otrubami a čajom bez cukru.
- Na obed stačí piť domáce želé bez cukru.
- Jedia kurací vývar so zelenými, dusenou kapustou s chudým mäsom (100 g), celozrnným chlebom a zapíjajú minerálnou vodou bez plynu.
- Na obed snack a jablko.
- Jedia karfiolové suflé (200 g), mäsové parníky (100 g), ražný chlieb a kompóty z čiernych ríbezlí (bez cukru).
- Za noc - kefír.
- Raňajky zeleninového šalátu s kúskami kurčiat (150 g), chleba s otrubami a plátok syra, bylinného čaju.
- Pri druhom raňajkách - grapefruit.
- Na obed, rybacia polievka, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chlieb, sušený ovocný kompót (ale nie sladký, ako sušené marhule, jablká a hrušky) sú umiestnené na stole.
- Poludňajší ovocný šalát (150 g) a čaj bez cukru.
- Na večeru, rybie koláče (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
- Pohár odstredeného mlieka.
- Na raňajky pripravte proteínovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanka) so sladidlom.
- Na obed - dusená zelenina (150 g).
- Na večeru servírujú polievku z rezancov (používajú celozrnné špagety), zeleninový kaviár (100 g), mäsový guláš (70 g), ražný chlieb a zelený čaj bez cukru.
- Na obed - šalát z povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladený čaj.
- Jedia tekvicovú kašu (100 g) bez pridania ryže, čerstvej kapusty (100 g), morušky morušovej (s pridaním náhrady cukru).
- Pred spaním - ryazhenka.
- Ranné jedlo začína šalátom z čerstvej mrkvy a bielej kapusty (100 g), kúskom varených rýb (150 g), ražného chleba a slaného čaju.
- Na obed - jablko a ovocný kompót bez cukru.
- Jedia zeleninový boršč, dusená zelenina (100 g) s plátkami vareného kurča (70 g), celozrnného chleba a sladkého čaju (pridajte sladidlo).
- Na občerstvenie jedia jeden pomaranč.
- Obedujú 150 g tvarohu a nesladený čaj.
- V noci pite kefír.
- V nedeľu raňajky sa skladajú zo šalátu z jeruzalemských artičokov s jablkom (100 g), tvarohovými suflémi (150 g), sušienkami (50 g), nesladeným zeleným čajom.
- Jedna šálka kisselu na náhrade cukru stačí na druhé raňajky.
- Na obed - fazuľovú polievku, perlový jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicovú šťavu s pridaním náhradky cukru.
- V popoludňajších hodinách podávame ovocný šalát, ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladeným čajom.
- Na večeru - jačmenná kaša (200 g), baklažánový kaviár (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (so sladidlom).
- Na druhú večeru - jogurt (nie sladký).
Môžete experimentovať, meniť dni v týždni a jedlá na miestach.
Recepty na diabetes typu 2
Recepty pre diabetikov zahŕňajú zdravé potraviny vyrobené z nízkokalorických potravín varením, dusením alebo pražením.
Avokádo Diéta Káva Zmrzlina
- 2 pomaranče; 2 avokádo; 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
- Art. lyžica kakaových bôbov;
- 4 polievkové lyžice kakaového prášku.
Na strúhadle, rošt 2 pomarančovej kôry a vytlačiť šťavu. V mixéri zmiešajte pomarančovú šťavu s dužinou avokáda, medu, kakaového prášku. Výslednú hmotu vložte do sklenenej nádoby. Dajte kus kakaových bôbov na vrchole. Do mrazničky vložte pol hodiny neskôr zmrzlina je pripravená.
Zeleninový boršč
- 2-3 zemiaky;
- kapusta;
- 1 stopka zeleru;
- 1-2 cibule;
- zelená cibuľa - niekoľko stoniek;
- 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
- cesnak podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. lyžice múky.
- Cibuľa, zeler a kapusta tenké rez.
- Mierne ich opekáme na panvici v rastlinnom oleji.
- Nakrájané paradajky sa pridávajú do zeleninovej varnej zmesi a nechajú sa dusiť.
- Pridajte trochu vody a duste na strednom ohni.
- V tomto okamihu položte na sporák hrniec s vodou (2 litre). Voda sa nasolí a privedie do varu.
- Kým sa voda varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
- Akonáhle voda začne variť, zemiaky sa ponoria do panvice.
- V zeleninovej zmesi, ktorá je dusená na panvici, pridajte múku a položte na silný oheň.
- Nakoniec tam pridajte nakrájanú zelenú a cesnak.
- Potom dajte všetku dusenú zeleninu do hrnca, okorenite, aby ste ochutnali, položte bobkový list a okamžite vypnite oheň.
Dusená zelenina
- Bulharské korenie 2 kusy; Cibuľa 1 hlava;
- 1 squash; 1 baklažán; Malá kapusta kapusta;
- 2 paradajky; Zeleninový vývar 500 ml.
Všetky komponenty sa musia narezať na kocky, vložiť do hrnca, zalejeme vývarom a vložiť do rúry. Duša by mala trvať 40 minút. pri 160 stupňoch.
Tvaroh suflé s jablkami
Zloženie misky zahŕňa:
Na prípravu pokrmu budete potrebovať 500 g tvarohu. Výrobok by mal byť dobre premiesený, prejsť sitom, aby sa dosiahla homogénna konzistencia. Vo výslednej hmote pridajte 2 vajcia a strúhané jablká, dôkladne premiešajte. Hmota je usporiadaná vo forme, pečená 15-20 minút pri teplote 180 ° C.
Rezne z mäsa a kapusty
- kuracie alebo hovädzie mäso - 500 g;
- biela kapusta;
- 1 malá mrkva;
- 2 žiarovky;
- soľ;
- 2 vajcia;
- 2-3 Čl. lyžice múky;
- pšeničné otruby (niektoré).
- Mäso sa varí, zelenina sa čistí.
- Všetko mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinovať.
- Do mletého mäsa sa pridáva soľ, vajcia a múka.
- Ihneď prejdite k tvorbe kotlety, kým kapusta nedáva šťavu.
- Rezne sa rolia v otrubách a vyprážajú na pomalom ohni na panvici. Kapusta by mala byť pečená vo vnútri a nespaľovala vonku.
Pokúste sa použiť menej otrub a mrkvy na zníženie celkového glykemického indexu misky.
Fazuľová polievka
- zeleninový bujón 2 l;
- strukoviny;
- greeny;
- 2ks zemiakov
Priveďte bujón do varu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, zemiaky, varte 15 minút; pridajte fazuľu, 5 minút po varení vypnite teplo, pridajte zelenú.
Sladidlá: Stevia
Stevia - doplnok z listov vytrvalej rastliny Stevia, nahrádzajúci cukor, neobsahujúci kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid - látka, ktorá dáva listom a stonky sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvykle cukor. Môže sa pridať k hotovým jedlám alebo použiť pri varení. Predpokladá sa, že Stevia prispieva k obnoveniu pankreasu a pomáha produkovať inzulín samotný bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.
Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denný príjem je až 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii v práškových, tekutých extraktoch a koncentrovaných sirupoch.
Jedlá pre diabetes typu 2 každý deň
Zoznam produktov pre diabetikov 2. typu
Po prvé, diabetici druhého typu musia určiť zoznam zakázaných a povolených výrobkov. V skutočnosti sa musia vzdať veľmi malého množstva obvyklej potravy. Prísne sa zakazuje iba cukor, cukrovinky, pečivo a bežný chlieb. Pokiaľ ide o ostatné produkty, môžete jesť všetko alebo s obmedzeniami:
- Mäso. Len nízkotučné odrody a zriedkavo. Uprednostňuje sa teľacie mäso, hovädzie mäso, hydina a králik.
- Zelenina. Potrebujú jesť čo najviac, a to ako v surovej a tepelne spracovanej forme. Ich podiel na dennej strave by mal byť aspoň 50%.
- Mliečne výrobky. Ich použitie je nepochybné, ale v menu diabetikov 2. typu by mali prevládať kefír a iné mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
- Ovocie. Akýkoľvek druh ovocia je užitočný, ale odporúča sa vybrať tie, ktoré obsahujú najmenej cukru. To znamená, že banány a hrozno je lepšie vylúčiť.
- Obloha. Okrem chudého mäsa alebo rýb sú diabetici 2. typu najlepšie pripravení variť varenú pohánku alebo cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Biela ryža alebo zemiaky sú lepšie konzumované menej často.
Je veľmi dôležité dodržiavať režim pitia. Tekutiny by sa mali konzumovať najmenej dva litre denne, pričom sa uprednostňujú bežné šťavy z vody alebo zeleniny.
Pokiaľ ide o ovocie, tu opäť musíte venovať pozornosť odrody ovocia. Pre diabetikov typu 2 je najlepšou voľbou jablková alebo citrónová šťava.
Čaj a kávu je možné vypiť bez obmedzenia, ale cukor nie je možné používať. Ako sladidlo možno použiť ako syntetické drogy a prírodné (stevia).
Je to dôležité! Alkohol by mal byť úplne vylúčený zo stravy. Akékoľvek alkoholické nápoje pridávajú kalórie a negatívne ovplyvňujú rozklad a asimiláciu cukrov. Vaše malé slabosti môžu viesť k amputácii končatín a slepote.
Strava: základné princípy (video)
Aby sa cukor vrátil do normálu, je potrebné nielen variť z určitého zoznamu potravín, ale aj dodržiavať diétu.
- Pre diabetikov typu 2 je dôležité jesť aspoň raz za 3 hodiny. S takýmto potravinovým systémom telo samo normalizuje produkciu inzulínu.
- Je tiež dôležité úplne opustiť cukor. Dnes si môžete kúpiť nielen fruktózu, sorbitol, steviu, ale aj lacnejšie syntetické náhrady.
- Ďalšia dôležitá zásada: menu pre diabetikov typu 2 pre každý deň by nemalo prekročiť 1200 kcal pre ženy (1600 kcal pre mužov). Kalorické obmedzenie - jedna z hlavných podmienok liečby diabetu.
Každodenné menu so zaujímavými receptami
Diagnóza diabetu typu 2 neznamená, že nebude chutiť dobre. Nasledujúce týždenné menu s receptami vám umožní jesť veľmi rôznorodé.
pondelok
Najlepšie je začať s pohánkovou kašou (varíme 70 g obilnín v jednom a pol šálky vody). Ako doplnok je vhodný čierny alebo zelený čaj s medom.
Pre druhé raňajky, low-tuk jogurt alebo jablko je perfektný.
Na obed si môžete variť kuracie mäso so zeleninou:
- 200 g kuracie prsia;
- Na 30 g mrkvy a cibule;
- 100 g brokolice.
Všetky komponenty musia uhasiť v hrnci alebo pomalom sporáku s malým množstvom soli a kvapaliny. Na prílohu môžete jesť kapustový šalát, uhorky a rastlinný olej.
Snack - pár nie príliš sladké ovocie a jedna mrkva.
Na večeru môžete jesť omeletu z jedného vajca alebo vypiť pohár kefíru.
utorok
Ráno môžete začať sendvičom z plátkov celozrnného chleba, párom plátkov uhorky a kúskom syra.
Druhé raňajky sú káva a pomaranč.
Na obed dnes môžete variť zeleninový boršč:
- 100 g repy, kapusta, zemiaky a mrkva;
- 1 cibuľa;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Ošúpte, nakrájajte a varte zeleninu v 2 litroch vody s trochou soli a korenia pridanej podľa chuti.
Čas na čaj - len jablko alebo grapefruit.
Na večeru pripravte tvarohovú panvicu:
- 150 g tvarohu;
- 2 polievkové lyžice. l. krupice;
- 1 lyžička med.
Zložky sa zmiešajú a vložia do formy, namazanej maslom. Pečieme pol hodiny.
streda
Raňajky - káva bez cukru a syrového sendviča.
Ako druhú raňajku bude vhodný kompot z užitočného sušeného ovocia (30 g jabĺk, hrušiek a šípok na liter vody).
Na obed varíme fazuľovú polievku:
- Pol šálky fazule;
- 2 litre vody;
- 2 zemiaky;
- Greeny.
Fazuľu varíme 1 hodinu, pridáme nakrájané zemiaky, po varení pridáme zeleninu a varíme ďalších 10 minút.
Jedzte nesladený ovocný šalát na obed.
Večera je dnes pohánková kaša a omáčka bez oleja.
štvrtok
Na raňajky je najlepšie variť kašu.
Pohár vody sa berie 2 polievkové lyžice. l. cereálne, varte 2 minúty.
Druhé raňajky sú dnes čaj a jablko.
Na obed pripravíme rybiu polievku z:
- 100 g chudého rybieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 zemiakov.
Ošúpaná a nakrájaná zelenina varíme s rybami (40 minút), pred podávaním pridáme zeleninu.
V poludnie pripravte šalát zo 100 g kapusty s rastlinným olejom.
Na večeru pripravte syrový tvaroh z tvarohu podľa receptu na kastról tvarohu.
Z hotovej hmoty na kastról na vytvorenie malých koláčov a variť v pare alebo v pomalom hrnci.
piatok
Raňajky: 150 g pohánkovej kaše a tvarohu s nízkym obsahom tuku.
Druhé raňajky - pohár kefíru.
Na obed varíme 100 g akéhokoľvek chudého mäsa s malým množstvom soli a korenia hodinu. Zeleninový guláš je najlepší pre ozdobu.
Na obed môžete jesť jablko alebo pomaranč.
Večera - karbonátky s ryžou. Na ich prípravu bude potrebné:
- 100 gramov mletého mäsa;
- 30 gramov ryže;
- 1 vajcia;
- 1 cibuľa;
- Pol šálky mlieka;
- Polievková lyžica múky.
Zmiešajte mleté mäso, ryžu a trochu soli. Na panvici smažte jemne nakrájanú cibuľu v malom množstve oleja, pridajte múku a potom rozrieďte mlieko. Akonáhle zmes varí, vytvorte malé guľôčky mletého mäsa s ryžou a jemne vložte do hrnca. Za pol hodiny bude jedlo pripravené.
sobota
Varte na raňajky ryžovú kašu z 50 g obilnín a 1 šálku vody. Šalát z varenej repy a cesnaku je ideálny na ozdobu.
Druhé raňajky dnes je grapefruit.
Obed - 100 g varenej pohánky a dusenej pečene:
- 200 g kuracie alebo hovädzie pečeň;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja.
Zeleninu ošúpame, nakrájame a opekáme na masle. Pridajte nakrájanú pečeň, trochu vody, prikryte panvicu vekom a varte asi 15 minút.
Jedzte pomaranč na obed.
Na večeru varíme upečené ryby. K tomu posypte 300 g filé provensálskymi bylinkami, soľou, zabalte do fólie a pečte asi 25 minút.
nedeľa
Nedeľa raňajky - pšeničná kaše prosa.
Na jeho prípravu bude vyžadovať štvrtinu šálky obilnín a pohár mlieka. Varíme, pridáme trochu soli a masla.
Dnešné druhé raňajky sú šálka kávy a jablka.
V nedeľu obed môžete variť pilaf. To bude vyžadovať:
- 100 g kuracie filé;
- Pol šálky ryže;
- 1 pohár vody;
- Mrkva, cibuľa (1 ks);
- Niektoré rastlinné oleje na vyprážanie.
Nakrájané filety rýchlo smažíme na masle, pridáme nakrájanú zeleninu a pár minút - ryžu. Po premiešaní prísad ich prelejte vodou a pod pokrievkou varte približne 20 minút.
V poludnie zjedzte zeleninový šalát z kapusty alebo uhoriek s paradajkou (100 g).
Nedeľná večera je omeleta s brokolicou.
Na jeho prípravu je potrebných 200 g zeleniny, jedného vajca a pol šálky mlieka. Zahrievanie v brokolicovej panvici, pridajte k nemu zmes mlieka a vajec a pečieme pod vekom až do vykonania.
Zoznam povolených produktov je dosť rôznorodý. Ľudia s diabetom môžu variť veľké množstvo chutných jedál. Naše menu pre diabetikov 2 (druhý) typ pre každý deň s receptami vám pomôže žiť celý život.
Menu na týždeň s diabetom
Diabetes mellitus je veľmi závažné endokrinné ochorenie, ktoré sa prejavuje porušením všetkých metabolických funkcií v tele pacienta. Všetky orgány a systémy trpia cukrovkou, ale najviac postihnuté sú kardiovaskulárne a močové systémy, čo vedie k fatálnym komplikáciám. Cukrovka je chronické ochorenie, takže keď je veľmi dôležité zachovať špeciálnu diétu. Správne navrhnuté menu pre diabetikov na týždeň vám umožní udržať chorobu v kompenzovanom stave po dlhú dobu, čo zase znižuje progresiu diabetu a komplikácií s ním spojených.
Všeobecné zásady výživy diabetikov
Prevažná väčšina potravín pre ľudí trpiacich cukrovkou má nízky glykemický index. Strava by mala obsahovať veľké množstvo čerstvých potravín, najmä zeleniny a ovocia s vlákninou a vlákninou, čo prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín a živín a tiež pomáha odstraňovať toxíny a metabolity z tela pacienta. Použitie mliečnej kaše ako prvého a druhého zajtra ráno poskytuje diabetickému telu dostatočné množstvo komplexných sacharidov, ktoré nespôsobujú prudký nárast glukózy v krvnej plazme. Nízkotučné mliečne výrobky pomáhajú zlepšovať fungovanie ľudského hepatobiliárneho systému gastrointestinálneho traktu.
Diéta pre diabetikov tiež poskytuje sladké potraviny, takže cukrovka nie je trest za sladké zuby. Pre milovníkov sladkého jedálneho lístka na každý deň si môžete vychutnať tieto jedlá:
- želé a želé;
- ovocné kastroly;
- Namiesto sladkého čaju alebo kompótu môžete použiť ovsené vločky na báze polievok alebo ovocný punč.
Tak nízka sacharidov stravy môže byť nielen zdravé, ale aj chutné a dokonca rôzne.
Terapeutická strava
Endokrinológovia vyvinuli špeciálne diabetické menu pre diabetikov typu 1 aj typu 2. t Strava na čísle 9 poskytuje tieto zásady:
- Obsah proteínov alebo proteínov prevyšuje fyziologickú normu a prevláda nad tukmi a sacharidovými potravinami.
- Úplná eliminácia jednoduchých alebo vysoko stráviteľných sacharidov s vysokým glykemickým indexom.
- V tejto diéte musí obsahovať lipotropné látky alebo látky spaľujúce tuky, často majú negatívny obsah kalórií.
- V diéte prevláda čerstvá zelenina a ovocie v menšej miere.
Diéta pre diabetes poskytuje určitý spôsob konzumácie potravín. Tabuľka 9 poskytuje časté použitie potravy vo frakčných častiach aspoň 6-7 krát denne.
Vzorka diéta plán na týždeň
Približné týždenné menu pre diabetikov je navrhnuté tak, aby preukázalo, že výživa musí byť rôzna, aby sa naplnili všetky potrebné živiny v tele. Menu pre pacienta s diabetom by malo byť založené na výpočte počtu jednotiek chleba, najmä u pacientov s cukrovkou 1. typu alebo formou závislou od inzulínu. Ak chcete zostaviť diétne menu na týždeň, musíte použiť špecializovaný stôl, ktorý možno nájsť na internete alebo prijať v akejkoľvek lekárskej inštitúcii.
Na výpočet kalorického obsahu sa používa mnoho parametrov, z ktorých hlavné sú:
- výška, hmotnosť a index telesnej hmotnosti pacienta s výpočtom plochy tela;
- hladina glykémie nalačno a po záťažovom teste s glukózou;
- stanovenie glykovaného hemoglobínu, ktorý ukazuje úroveň glykémie za posledné 3 mesiace.
Dôležitý je aj vek pacienta. Súčasné chronické infekčné a neinfekčné ochorenia, ako aj životný štýl.
pondelok
Raňajky: každá obilnina, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% as hmotnosťou najviac 40 g, 1-2 ražný chlieb, čaj bez cukru so sladidlom.
Druhé raňajky: akékoľvek kyslé ovocie, odporúčané zelené jablko. Čaj bez cukru s galetovým sušienkami.
Obed: 100g vitamínový šalát, boršč 250g, steak z morského mäsa, guláš z kapusty, 1 plátok žitného chleba.
Obed: syrový tvaroh s nízkym obsahom tuku, ovocný čaj (1 šálka), ovocné želé s prídavkom sladidla alebo náhradky cukru.
Večera: čerstvé paradajky a uhorkový šalát, varené mäso.
Druhá večera: akýkoľvek mliečny nápoj s nízkym obsahom tuku v objeme nie viac ako pohár.
Táto verzia stravy na prvý deň obsahuje 1500 kcal.
utorok
Prvé jedlo: omeleta bez žĺtok s prídavkom čerstvých zelenín, parný kúsok mäsa z nízkotučného teľacieho mäsa, čerstvé paradajky, celozrnný chlieb (1 kus), čaj bez cukru 250 ml.
Druhá metóda: jogurt s bifidobaktériami, chlieb.
Tretia metóda: vitamínový šalát - 150 g, hubová polievka - 300 ml, dusené kuracie prsia, pečená tekvica, ražný chlieb - 1 plátok.
Štvrtou metódou je grapefruit, ľahký jogurt.
Piate jedlo: zeleninový guláš s dusenými rybami - 300 g, čerstvá jablková šťava z kyslých jabĺk - 200 ml.
Šieste jedlo: čaj s mliekom - 250 ml, pečené jablko.
Celkový kalorický obsah jedál v utorok je 1380 kcal.
streda
Prvá porcia: plnená kapusta plnená hovädzím mäsom, kyslou smotanou, nízkym obsahom tuku, 1 plátok chleba a čaju - 250 ml.
Druhá časť: chlieb bez pridaného cukru - 3 ks, kompót z ovocia s nízkym obsahom cukru.
Tretia časť: šalát s kuracími prsiami - 150 g, zeleninová krémová polievka v objeme 200 ml, pyré na vode s chudými rybami, kompot zo sušeného ovocia.
Štvrtý diel: pomaranč strednej veľkosti, ovocný čaj - 250 ml.
Piata časť: tvaroh kastról s plodmi, nápoj šípky bujónu.
Šiesta časť: kefír so zníženým obsahom tuku.
Celkové množstvo kalórií za deň je 1400 kcal.
štvrtok
Raňajky: akákoľvek obilnina, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% as hmotnosťou najviac 40 g, sušený chlieb - 1-2 plátky, čaj bez cukru a sladidla.
Snack: jogurt s bifidobaktériami, chlieb.
Obed: zeleninový šalát - 100 g, hubová polievka - 300 ml, dusené kuracie prsia, pečená tekvica, ražný chlieb - 1 plátok.
Obed: syrový tvaroh s nízkym obsahom tuku, šípkový nápoj - 250 ml, ovocné želé s prídavkom sladidla alebo náhradky cukru.
Večera: čerstvé paradajky a uhorkový šalát, varené mäso.
Druhá večera: akýkoľvek mliečny nápoj s obsahom tuku menej ako 3% v objeme nie väčšom ako sklo.
Príjem kalórií vo štvrtok je 1450 kcal.
piatok
Raňajky: pohánková kaša - 100 g, squashový kaviár, 1 krajíc chleba a čaj - 250 ml.
Druhé raňajky: suché sušienky - 2-3 ks, kompót z ovocia s nízkym obsahom cukru.
Obed: kyslá kapusta - 100 g, zeleninová polievka - 250 ml, zemiaková kaša s chudými rybami, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: pomaranč strednej veľkosti, ovocný čaj - 250 ml.
Večera: tvaroh kastról s ovocím, nápoj šípky bujónu.
Druhá večera: nízkotučný kefír.
Celkové množstvo kalórií za deň je 1400 kcal.
sobota
Raňajky: solený losos, 1-2 varené vajcia, 1 kúsok chleba a pol čerstvej uhorky, čaj so sladidlom.
Obed: nízkotučný tvaroh, lesné plody.
Obed: kapustová polievka - 200 ml, lenivé kapustové rolky, 1-2 plátky hrubého chlebového chleba.
Obed: sušienky, čaj s mliekom - 250 ml.
Večera: hrášková kaša s varenou hovädzou patty, čaj bez cukru - 200 ml, dusený baklažán - 150 g.
Večerné občerstvenie: kyslé jablko.
Celkový počet kalórií je 1450 kcal.
nedeľa
Raňajky: plnená kapusta plnená hovädzím mäsom, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, 1 plátok chleba a čaju - 250 ml.
Druhé raňajky: suché sušienky - 2-3 kusy, čerstvé ovocné šťavy.
Obed: šalát z vareného mäsa a šalátu - 100 g, zeleninová polievka - 250 ml, varené zemiaky v uniforme –1-2 ks.
Obed: pomaranč strednej veľkosti, ovocný čaj - 250 ml.
Večera: tvaroh kastról s ovocím, nápoj šípky bujónu.
Druhá večera: čaj s mliekom - 250 ml, pečené jablko.
Celkový kalorický obsah jedál v utorok je 1380 kcal.
Zhrnutie
Správne zostavené menu pre diabetikov umožňuje nielen diverzifikovať stravu a napraviť ju, ale aj udržiavať zdravie pacienta na správnej úrovni. Nie je nutné používať recepty popísané v článku, môžete si vytvoriť svoje vlastné kulinárske diela. Správna výživa v kombinácii s diétou s nízkym obsahom sacharidov umožňuje dlhodobo opustiť chorobu v kompenzovanom stave, čo znižuje riziko rýchleho rozvoja komplikácií spojených s chronickou hyperglykémiou.
Diabetické menu pre každý deň
Správna výživa a režim - to je základ pre liečbu diabetikov. Diéta, možno, hrá ešte väčšiu úlohu ako užívanie drog. Diéta je nutná, pretože vám umožňuje vybrať správne potraviny a vypočítať denný počet kalórií. Aby sa choroba udržala pod kontrolou a aby sa dosiahol pozitívny účinok liečby, mali by sa dodržiavať určité stravovacie požiadavky - to bude mať určite priaznivý vplyv na blaho pacienta. Jesť denné jedlo a vyváženú stravu ako celok znamená pre diabetického pacienta s diabetom starostlivé premýšľanie cez menu aspoň týždeň.
Výživa pri cukrovke
Jedlo pre pacienta s diabetom by malo byť rovnako vyvážené ako pre akúkoľvek inú osobu, to znamená, že obsahuje všetky potrebné živiny. Stačí ich použiť v určitých pomeroch. Základným pravidlom pre diabetikov je vynaložiť všetku energiu získanú po jedle. Čo je lepšie na raňajky a večeru pre diabetikov? Ako vytvoriť menu pre budúci týždeň pre pacientov s diabetom?
Stravovanie je potrebné často (až 6-krát denne) a v malých porciách. Obmedzte sa, mali by ste jesť príliš mastné potraviny, rovnako ako vyprážané v oleji. Mäso a ryby sa tiež neodporúča zapojiť. Objem konzumovanej zeleniny je však lepšie zvýšiť, najmä ak má pacient nadváhu. Zelenina pomôcť, ak potrebujete, aby sa menu pre diabetikov v prísnom post.
Ak chcete maľovať diétu niekoľko dní, je potrebné predovšetkým počítať chlebové jednotky. Toto je ukazovateľ množstva sacharidov. Takáto jednotka zahŕňa 10 až 12 gramov cukrov. Limit dennej spotreby pre XE nie je vyšší ako 25. Ak pacient konzumuje 5-6-krát denne, na jedno jedlo sa nebude konzumovať viac ako 6 XE.
Ak chcete vypočítať požadovaný počet kalórií v jedle, zvážte nasledujúce indikátory:
- Veková skupina
- Telesná hmotnosť
- Cvičenie, úroveň a životný štýl atď.
Ak chcete spočítať kalórie správne, je lepšie uchýliť sa k pomoci špecialista - odborník na výživu.
Ak máte nadváhu, je lepšie pridať do menu čo najviac zeleniny a ovocia, najmä počas teplejších mesiacov. Množstvo tuku a sladké zároveň je potrebné znížiť. Príliš chudá diabetická kalorická diéta by sa mala zvýšiť.
Odporúčané a zakázané výrobky
Pri diabete je lepšie dávať prednosť niektorým produktom:
- Špeciálny chlieb pre diabetikov - nie viac ako 350 gramov denne.
- Kaše, varená na vodnom základe. Je lepšie použiť „Hercules“ alebo pohánku. Pri varení polievky sa odporúča pridať jáhly alebo jačmeň. Všeobecne platí, že môžete jesť akékoľvek obilniny, ale vyššie uvedené bude užitočnejšie.
- Pokiaľ ide o polievky, môžete variť v bujóne, doslova niekoľkokrát za 7 dní, nič viac. Polievky je lepšie variť zeleninu.
- Zelenina je užitočná vo varených, dusených, čerstvých. Najužitočnejšia kapusta a zelenina, cuketa a tekvica, paradajka, baklažán. Ako šalátový dressing sa dobre hodí citrónová šťava.
- Na deň môžete jesť 1-2 vajcia, a je lepšie zvoliť prepelice.
- Diétne mäso (je to králik, hydina, hovädzie mäso) sa môže jesť varené, pečené alebo dusené.
- Všetky výrobky z fazule.
- Z bobúľ a ovocia je lepšie vybrať tie s kyslou chuťou. Môžu sa jesť čerstvé, a ak sa vám nepáči ich chuť, urobte kompót alebo dezert, do ktorého môžete pridať cukornú náhradu.
- Pite lepší zelený čaj. Tiež je užitočný kompót divokej ruže.
- Aby sa cukor nepoužíval, môžete si ho kúpiť. Prírodným náprotivkom je stevia.
- Kvasené mliečne výrobky - jogurt, tvaroh a kefír (do 200 gramov a ml za deň)
- Spotreba akéhokoľvek oleja by mala byť obmedzená na 40 gramov denne, nie viac.
Existujú produkty, ktorým je najlepšie sa vyhnúť alebo ich spotrebovať v minimálnych množstvách:
- Sladké pečivo a vysokokalorické sladkosti.
- Tuk, mastné bravčové mäso.
- Alkohol.
- Koreniny, marinády.
- Cukor, sladké ovocie.
- Syr.
- Akákoľvek mastná omáčka (kečup, majonéza)
- Údené a solené rybie výrobky.
- Sladká sóda.
- Klobásy, klobásy, konzervovanie.
- Mastné mäso alebo rybí vývar.
Ak chcete posúdiť, koľko a ktoré potraviny sa denne konzumujú, je lepšie si robiť poznámky. Potom môžete pochopiť, či sa každý deň spotrebuje správny počet kalórií a HE.
Ukážkové menu na 7 dní
Vo vyššie uvedenej diéte je potrebné mať na pamäti, že časť akéhokoľvek prvého kurzu - nie viac ako 250 gramov. Za každé jedlo - až 70 gramov mäsa alebo rýb, kúsok chleba - asi 50 gramov. Množstvo týchto kvapalín je 1 šálka.
Dusená zelenina, zemiaková kaša - nie viac ako 150 gramov. Dodržiavanie odporúčaných noriem, denná strava môže byť zmenená. Zvážte, čo môžete jesť na raňajky, obed a večeru pre osoby s diabetom, rovnako ako to, čo môžete jesť. Orientačné menu pre diabetes:
1. deň
- Prvé jedlo - „Hercules“ s maslom, šťouchaná mrkva, chlieb, nápoj bez cukru.
- Raňajky číslo 2 - grapefruit, odvar z bylín.
- Dine - chudá polievka, nakrájaná zelenina, kúsok mäsa s chlebom, mors.
- Snack - jablká s čajom.
- Večera - tvaroh, chlieb, kompót.
- Jedlo pred spaním - kyslé mlieko.
2. deň
- Prvé jedlo - nakrájaná zelenina, rybí koláč s chlebom, slaný nápoj.
- Neskoré raňajky - zeleninové pyré, čakanka.
- Dine - chudá polievka (môžete si dať trochu kyslej smotany), chudé mäso s chlebom, diabetický dezert, voda.
- Snack - tvaroh, džús.
- Večera - varené vajcia, dusené karbonátky, diabetický chlieb, nesladený čaj.
- Jedlo pred spaním - ryazhenka.
3. deň
- Prvé jedlo - pohánka, tvaroh, kúsok chleba, čaj bez cukru.
- Raňajky číslo 2 - iba ovocná šťava alebo džús.
- Dine - zeleninová polievka, varené kuracie mäso, kúsok chleba, jablko, minerálna voda.
- Snack - jablko.
- Večera - karbonátky, varená zelenina, pečená kapusta, kúsok chleba, dusené ovocie.
- Jedlo až do spánku - nízkotučný jogurt.
4. deň
- Prvým jedlom je ryžová kaša s repou, nekvašený syr, diabetický chlieb, instantná čakanka.
- Neskoré raňajky - citrusové plody.
- Dine - zeleninová polievka, guláš, zeleninový guláš, kúsok chleba, želé.
- Občerstvenie ovocia, čaj bez cukru.
- Večera - pshenka, dusená ryba, otrubový chlieb, nesladený čaj.
- Jedlo pred spaním - kefír.
Deň 5
- Prvé jedlo je šalát (mrkva + jablko), tvaroh, krajíc chleba a čaj bez cukru.
- Raňajky číslo 2 - nesladené ovocie, minerálna voda.
- Dine - rybia polievka, dusená polievka, varené kuracie mäso, kúsok chleba, citrónový nápoj.
- Snack - kapustový šalát, čaj bez cukru.
- Večera - pohánka s pečenou kapustou, kúsok chleba, nesladený čaj.
- Jedlo pred spaním je odstredené mlieko.
6. deň
- Prvé jedlo - ovsené vločky, mrkvový šalát, kúsok chleba, instantná čakanka.
- Druhé raňajky - citrusové plody, nesladený čaj.
- Jedlá - rezancová polievka, dusená pečeň, varená ryža, kúsok chleba, dusené ovocie.
- Snack - ovocný šalát, minerálna voda.
- Večera - jačmeň kaše, guláš zucchini, kúsok chleba, nesladený čaj.
- Jedlo pred spaním - kyslé mlieko.
Deň 7
- Prvé jedlo - pohánka, nekvasený syr, šalát so strúhanou repou, krajíc chleba, nápoj bez cukru.
- Neskoré raňajky - pikantné ovocie, čakanka.
- Jedlo - polievka s strukovinami, kuracie mäso s ryžou, dusený baklažán, plátkový plátok, brusnicový džús.
- Snack - citrusové plody, nápoje bez cukru.
- Večera - tekvicová kaša s kotletou, zeleninový šalát, kúsok chleba, čaj bez cukru.
- Jedlo pred spaním - ryazhenka.
Tento článok bol teda považovaný za vzorové menu pre pacientov - diabetikov za týždeň. Samozrejme, že diéta nutnej výživy pre diabetikov môže byť vždy diverzifikovaná - stačí len málo času a fantázie a diéta pre diabetikov na každý deň sa nezdá nudná a svieža. Nemali by sme zabúdať, že pri príprave diéty pre diabetikov s nadváhou - či už na týždenné menu alebo na iný termín - väčšina ingrediencií musí byť zelenina.
Menu pre diabetes
Pri liečení cukrovky má veľký význam racionálne menu pre diabetikov, pretože vyvážená strava pomôže obnoviť metabolizmus sacharidov a lipidov. S pomocou racionálne z menu, diabetik nebude prechádzať denne používať monotónne a chutné jedlá, ktoré vám umožní sledovať diétu s radosťou.
Vlastnosti stravy s cukrovkou
Na normalizáciu hladiny glukózy a cholesterolu v tele musí pacient prísne dodržiavať menu a diétu. V dennej strave musíte zahrnúť všetky výživné látky, vitamíny a stopové prvky v dostatočnom množstve, berúc do úvahy vekovú a hmotnostnú kategóriu pacienta. Obsah kalórií riadu by mal byť nízky, aby osoba mohla počas dňa používať všetku energiu získanú z produktov. To pomôže odstrániť kilá a znížiť zaťaženie pankreasu.
V prípade diabetu mellitus typu 1 slúži zostavenie diétneho menu ako dodatočný krok, pomocou ktorého telo produkuje korekciu inzulínu.
S diabetom typu 2 s pomocou vyváženej stravy, môžete normalizovať hmotnosť pacienta, bez toho, aby sa obmedzovala na výrobky, ale len na zníženie obsahu kalórií jedál.
Zoznam odporúčaných a zakázaných výrobkov
Pri zostavovaní diabetickej diéty je potrebné vziať do úvahy, ktoré výrobky sa môžu konzumovať a ktoré sa musia trvalo odstrániť.
Odporúča sa, aby sa z tejto stravy vylúčili tieto potraviny a potraviny: t
- čokoláda;
- Biela múka;
- tučné mäso a ryby;
- nakladaná zelenina;
- údené mäso;
- salámy;
- zemiaky;
- nápoje s plynom;
- alkohol;
- silná káva a čaj;
- margarín.
Odporúčané produkty a riady:
- mäso a ryby s nízkym obsahom tuku;
- greeny;
- celozrnný chlieb;
- ovocie s nízkym obsahom cukru;
- mliečne výrobky;
- čerstvá zelenina;
- vlašské orechy;
- olivový a sezamový olej;
- bylinný čaj.
Základom menu by mala byť zelenina, ktorá môže byť doplnená o nízkotučné odrody mäsa a rýb, pretože ich kalorický obsah je nízky a absorpcia bielkovín je vyššia ako u tukových odrôd. Zlepšenie vstrebávania inzulínu organizmom napomáha pravidelnej konzumácii vajíčok, dobre sa vstrebáva do tráviaceho traktu a obsahuje mnoho užitočných látok.
Pravidlá zloženia menu
Menu pre diabetes mellitus musí byť zostavené vzhľadom na glykemický index potravín, ktorý pomôže diabetikom denne monitorovať koncentráciu cukru v krvi. Tak, jesť nízky glykemický index pomôže zvýšiť hladiny glukózy postupne a na dlhšie časové obdobie. Potraviny s vysokým glykemickým indexom sú nebezpečné, pretože významne zvyšujú koncentráciu glukózy v krvi, čo môže viesť k hyperglykémii.
Aby bolo možné správne vypočítať kalorický obsah denného menu, musíte vypočítať jednotky chleba, ktoré ukazujú množstvo spotrebovaných sacharidov a dávku inzulínu, ktorý bol podaný. Jedna jednotka chleba môže obsahovať od 10 do 12 gramov sacharidov. Optimálne množstvo HE na diabetika za deň nie je viac ako 25. Na správne vypočítanie kalorickej hodnoty a HE potrebuje pacient vyhľadať radu od endokrinológa a odborníka na výživu.
Pacientovi sa odporúča viesť evidenciu o počte spotrebovaných kusov chleba za deň, ktorý môže zaznamenať do špeciálneho denníka.
Približné menu na týždeň
V diéte pre každý deň sa odporúča dávať prednosť jedlám, dusenej, rovnako ako dusené a pečené v rúre. Pred varením mäsových jedál je potrebné odstrániť prebytočný tuk a pokožku, čo pomôže znížiť kalorický obsah produktu na výstupe. Jedlá by nemali prekročiť 250 gramov.
Dennú diétu možno zmeniť, ale berúc do úvahy odporúčané normy. Kalorické jedlá denne v rozsahu 1250-1297.
Menu pre pacienta s diabetom za týždeň:
pondelok
- proteínová omeleta;
- pohánková kaša;
- harmančekový čaj.
- chudý boršč;
- zeleninový šalát;
- pečené teľacie mäso;
- kúsok chleba;
- želé.
- dusené ryby;
- dusená cuketa s karfiolom;
- kompót.
utorok
- ovsené vločky;
- 1 varené vajce;
- slabý čaj
- zeleninový bujón;
- varené kurča;
- dusená zelenina;
- šalát s kapustou;
- chlieb;
- šťava.
- Tvarohový kastról;
- šalát s varenou repou s olivovým olejom;
- čaj bez cukru.
streda
- nízkotučný tvaroh;
- kukuričná kaša s maslom;
- slabá káva.
- kuracia polievka so zakysanou smotanou;
- Masové karbonátky;
- kapusta;
- chlieb;
- odvar z bylín.
štvrtok
- ryžová kaša s maslom;
- chlieb so syrom;
- kávový nápoj.
- 2 kúsky galetónskych sušienok;
- bez cukru.
- uhorka s hovädzím mäsom;
- zeleninový šalát;
- cestoviny s dusenými hubami;
- tea.
piatok
- vajcia s mäkkým varom;
- tvaroh;
- kakao s mliekom;
- jeden súbor cookie.
- rybia polievka s chudými rybami;
- dusená mäsa;
- squashový kaviár;
- chlieb.
- Papriky plnené kuracím mäsom a ryžou;
- morský kale s mrkvou;
- lipový čaj.
sobota
- Tvarohové koláčiky pečené v rúre;
- nesladený čaj
- zeleninový guláš;
- dusené kuracie kotletky;
- chlieb;
- šťava.
- Pečené tekvice a kdoule.
- pečené zemiaky s kožou;
- Pečené ryby;
- Šalát s uhorkami a zelenými;
- slabý čaj
nedeľa
- kúsok chleba;
- teľacia šunka;
- tvaroh;
- čaj bez cukru.
- šošovicová polievka;
- rybí guláš so zeleninou;
- jablková šťava;
- otrubový chlieb.
- pohánková kaša;
- dusená hovädzia pečeň so zakysanou smotanou;
- šalát s kapustou.
Cukrovka s nadmernou hmotnosťou sa odporúča v strave, aby sa uprednostnila zelenina a ovocie, a živočíšne tuky na maximálny limit.
Pri porovnávaní menu pre diabetes by sa malo vychádzať z glykemického indexu a kalórií. To však neznamená, že je nevyhnutné prísne sa obmedzovať na výber jedál, pretože varenie je tvorivý proces, v ktorom môžete urobiť vynikajúce kulinárske majstrovské dielo zo súboru diétnych produktov.